L'area si estende ad arco, fra il mare Ionio ed il mare Adriatico, dalle pendici delle Murge tarantine e brindisine giù per il Tavoliere di Lecce; fino a sud, dove confluiscono i due mari.
In quest'area è Mesagne, a pochi chilometri da Brindisi. Qui, negli estesi uliveti dell'Azienda agricola Argiano, la varietà di oliva coltivata è la Cellina di Nardò.

Un disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata, ancora non operativo (lo sarà nel 2001), riserva la denominazione extra vergine di oliva 'Terra d'Otranto' all'olio prodotto - con questa varietà di oliva (la Cellina, insieme alla varieta detta Ogliarola) - in questa zona geografica, - con le caratteristiche di coltivazione tipiche della zona e della tradizione - su terreni che appartengono alle terre brune o rosse, spesso presenti in lembi alternati, poggianti su rocce calcaree.

Si dice che a creare qui alcune caratteristiche qualità dell'olio siano proprio questi terreni: di origine calcarea del cretaceo, con lembi di calcare del Terziario inferiore e medio ed estesi sedimenti calcareo sabbiosi argillosi del Pliocene e del Pleistocene.