Proviene dal Mediterraneo e nasce qui, nella Puglia Salentina, conosciuta come antica Terra d'Otranto. Nasce a tutela del gusto, della salute e della tradizione. E' di gusto armonico, con un fruttato intenso : dicono gli assaggiatori. E chi già conosce l'Argiano di Puglia aggiunge altre qualità ai pregi di quest'olio :negli oliveti infatti, tutti di proprietà dell'Azienda e situati in un'area ritenuta pregiata per questo tipo di colture, si praticano solo tecniche colturali ecocompatibili. E tutto si fa a regola d'arte fino a rasentare, lo sentirete, la perfezione: la raccolta manuale delle olive, la spremitura a freddo, la decantazione naturale. Il risultato: lo dicono, oltre che la degustazione, le analisi di laboratorio. E' alla base della dieta mediterranea. Da preferire e da gustare crudo, in particolare a condimento di legumi, verdure e insalate. Ottimo condimento anche per carni e pesce.
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